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通知公告

太阳sun网站第一期青年学术论坛公告

编辑:童菲  时间:2016/09/27点击数:

间:2016928日(星期三)1430

地 点:食品楼215会议室

报告人:王沛

研究方向:谷物食品组分变化与物性调控

报告题目:冷冻面团中小麦面筋蛋白品质劣变机理及改良研

报告人II:彭菁

研究方向:食品加工及品质控制

报告题目:预处理下芦笋细胞对不同形态钙离子的吸收及其对质构的影响

王沛:

博士,2016年新进教师。1991年出生。20116月毕业于江南大学太阳sun网站动物科学系,获学士学位。20166月毕业于江南大学太阳sun网站食品科学系,获博士学位。2013.11-2015.11于美国罗格斯大学进行联合培养。主要从事谷物食品在加工过程中关键组分品质变化及调控研究。目前以第一作者身份发表SCI论文8篇,影响因子总和近30。参加国际会议多次,发表会议论文4篇。参与国家级项目两项,主持省、校级项目三项。

彭菁:

博士,讲师,2013年毕业于美国华盛顿州立大学获生物与农业工程博士学位。2014年1月至7月在国际粮农组织(罗马总部)食品安全与质量部门工作。2014年9月起在太阳sun网站工作近年来主要从事食品加工技术的理论和应用研究,包括食品物性特性分析检测、微波(及传统)灭菌过程设计与控制、加工过程对产品品质影响的评估等。以第一作者在Journal of Food Engineering, Critical Reviews in Food Science & NutritionSCI期刊发表论文4

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